MỨT MẬN VÀ NHỮNG MÓN NGON ĐƯỢC ƯA THÍCH

Mứt mận truyền thống của Hungary được làm từ loại mận chua Châu Âu, được trồng tự nhiên ở vùng nông thôn. Một lọ mứt mận hoàn hảo sẽ là sự cân bằng giữa vị chua nhẹ và không quá ngọt của mận chín tự nhiên. Món mứt mận truyền thống sử dụng hoàn toàn 100% mận tự nhiên được ninh trong những chiếc vạt lớn trong nhiều giờ liền và hoàn toàn không được bỏ thêm phụ gia tạo ngọt.

LỢI ÍCH CHO SỨC KHỎE CỦA MẬN VÀ MỨT MẬN TỰ NHIÊN

Mận là một trong những loại trái cây được trồng dày đặc ở các vùng nông thôn Hungary như Jászság, hạt Heves, vùng Trans-Tisza, hoặc ở Zala, Zemplén, đại đồng bằng phía Nam và khu vực Danube-Tisza. Giống mận có nguồn gốc ở Hungary sẽ chuyển màu tím đậm khi chín do đó khi món mứt mận được hoàn thành nó thường sẽ có màu rất đậm.

Mứt mận truyền thống từ 100% mận chín tự nhiên

Mận là loại trái cây chứa nhiều vitamin và khoáng chất khác nhau như vitamin A, B và C, giàu chất xơ, kali, canxi, phốt pho, magiê, kẽm và chất chống oxy hóa thực vật. Do chứa nhiều chất chống oxy hóa nên nó làm chậm quá trình lão hóa, giải độc, lợi tiểu, nâng cao sức đề kháng của hệ miễn dịch, đồng thời chống lại các bệnh tim mạch. Mận có hàm lượng calo tương đối thấp, nên cũng rất thích hợp cho những ai đang trong quá trình ăn kiêng.

• Vitamin C trong mận giúp cơ thể chữa lành, tạo cơ và hình thành mạch máu. Nó cũng rất tốt cho mắt.
• Các chất phytochemical và chất dinh dưỡng trong mận làm giảm tình trạng viêm gây ra bệnh tim.
• Mận có nhiều sorbitol, một loại chất hoạt động như một loại thuốc nhuận tràng tự nhiên, do đó có tác dụng giảm táo bón.
• Mận còn có khả năng là giảm tỉ lệ cao huyết áp và đột quỵ. Kali trong mận tốt cho việc kiểm soát huyết áp. Nó giúp cơ thể loại bỏ natri và làm giảm căng thẳng trong thành mạch máu.
• Mận giàu chất chống oxy hóa. Những chất này bảo vệ cơ thể chống lại tổn thương tế bào và mô có thể dẫn đến bệnh tiểu đường, bệnh Alzheimer, bệnh Parkinson và ung thư.
• Giảm lượng đường trong máu. Mận chứa đầy chất xơ, giúp làm chậm sự tăng đột biến lượng đường trong máu sau khi bạn ăn tinh bột. Chúng cũng có thể thúc đẩy cơ thể sản xuất adiponectin, một loại hormone giúp điều chỉnh lượng đường trong máu của bạn.
• Ăn quả mận mỗi ngày có thể xua tan nỗi lo lắng bồn chồn. Khi chất chống oxy hóa của bạn thấp, sự lo lắng có thể tăng cao và một quả mận có thể xoa dịu sự bồn chồn đó.

CÁC MÓN NGỌT ĐƯỢC YÊU THÍCH LÀM TỪ MỨT MẬN

Mứt mận thường được làm vào mùa thu, khi các quả mận vừa chín tới và còn tươi. Mận sẽ được sơ chế sạch và bỏ hạt, sau đó sẽ được ninh trong một vạt lớn và khuấy liên tục trong nhiều giờ cho đến khi nó đạt được độ sánh đặc theo yêu cầu người sử dụng và không một người Hungary nào cho rằng việc thêm chất tạo ngọt hay đường vào là cần thiết.

Mứt mận được nấu trong nhiều giờ cho đến khi đạt độ sánh đặc theo yêu cầu

Mứt mận không chỉ được ăn như một món mứt đơn thuần với bánh mì mỗi sáng mà còn được sử dụng để chế biến các món tráng miệng, hoặc các món ăn nhẹ. Một số món ngọt được yêu thích ở Hungary như bánh bột ngô mứt mận, croissant mứt mận, bánh nướng nhân mứt mận, hay thậm chí có được sử dụng đơn thuần để thay đổi khẩu vị cho món bánh bông lan.

Bột ngô Hungary với mứt mận – Kukorica Próza – một món tráng miệng lâu đời của Hungary.

Sự phổ biến của kukorica próza không phải ngẫu nhiên mà có, các thành phần của nó làm cho nó có thể đáp ứng các yêu cầu của xu hướng ăn kiêng. Bánh bột ngô không chứa gluten và cũng có thể được tuyên bố là không có đường miễn là bạn sử dụng mứt mận trong công thức của nó. Nó được ưa thích cho đến tận bay giờ không chỉ đơn thuần vì nó là một món tráng miệng mà còn ở giá trị dinh dưỡng. Với nhiều chất dinh dưỡng từ bột ngô và mận như kể trên, món tráng miệng này giúp tăng cường trí nhớ, và khả năng tập trung.

Kukorica Próza – một món tráng miệng lâu đời của Hungary

Bánh quy mứt mận Hungary – Lekváros papucs

Món bánh nướng Lekváros papucs luôn được yêu thích trong các bữa tiệc quây quần gia đình. Trẻ em thường rất hào hứng khi các bà mẹ thông báo sẽ thực hiện món bánh quy này, vì chúng sẽ được tạo hình chiếc bánh theo sở thích của mình, có thể là một cái hoa, một cái nơ hay một cây kem với nhân mứt mận chua chua ngọt ngọt.

Bánh quy nướng có thể được tạo nhiều hình dạng khác nhau tùy theo sở thích

Bánh ngọt hai tầng Hungary nổi tiếng (Dió És Lekvár Négyzetek)

Đây cũng là món bánh ngọt truyền thống của Hungary. Nó được yêu thích bới tất cả các thành viên trong gia đình. Chính sự kết hợp cân bằng giữa lớp bánh ngọt mềm mềm, lớp mứt mận chua ngọt cùng với hạt óc chó béo béo đã làm nên sự quyến rũ của món bánh ngọt truyền thống này.

Bánh ngọt hai tầng Hungary – sự kết hợp tuyệt vời giữa bánh, mứt mận và quả óc chó

Croissant mứt mận – món ăn nhẹ truyền thống

Có những công thức làm bánh sừng bò được truyền từ thế hệ này sang thế hệ khác. Và món bánh sừng bò nhân mứt mận đơn giản được yêu thích như một bữa sáng nhẹ với tách cà phê nóng, món tráng miệng trong một bữa ăn thịnh soạn, hay đơn thuần là một món ăn nhẹ với bạn bè.

Muffin với mứt mận – một sự đổi mới của khẩu vị truyền thống

Muffin nhân mứt mận chua ngọt – đơn giản nhưng khó cưỡng

Muffin mứt mận là một món khá đơn giản, dễ làm. Bánh nướng xốp có thể được làm ngọt một cách tự nhiên bằng mật ong keo lành tính, bổ sung mứt mận mang lại một chút chua để làm mọi thứ trở nên cân bằng, tạo ra một món tráng miệng đơn giản nhưng khó cưỡng lại.

Không phải tự nhiên mà người dân Hungary yêu thích món mứt mận của mình. Không chỉ có thể thưởng thức vị chua ngọt của mận cả năm với giá trị dinh dưỡng cao mà còn là nguyên liệu tuyệt vời cho các món bánh ngọt. Những sản phẩm mứt mận tự nhiên của Hungary không chỉ được yêu thích ở Hungary mà còn cả ở Châu Âu. Và đang ngày càng được đón nhận rộng rãi tại Châu Á như Nhật Bản là một ví dụ điển hình.

Chúng tôi – Garyu Trading Co., Ltd. – là đối tác chính thức của HEPA (Cơ quan Xúc tiến Xuất khẩu Hungary) tại Nhật Bản, một cơ quan chính phủ thuộc Bộ Ngoại giao Hungary, sẵn sàng là cầu nối hỗ trợ cung cấp tất cả thông tin về sản phẩm cũng như các công ty Hungary nếu quý đối tác có ý định nhập khẩu sản phẩm mứt mận Hungary 100 % mận nguyên chất không đường hay bất kì sản phẩm nào đến từ Hungary. Chúng tôi rất mong nhận được sự liên hệ từ các công ty Việt Nam theo thông tin bên dưới.

• Garyu Trading Co., Ltd.
• Địa chỉ: 18F, Yebisu Garden Place Tower, 4-20-3 Ebisu, Shibuya, Tokyo
• Điện thoại: + 81- (0) 3-5789-5890
• Website: https://hepaoffice.jp/en/

 

Thúy Hà