CTQ Texas BBQ – Từ đam mê thịt nướng đến hành trình xây dựng thương hiệu BBQ chuẩn Mỹ giữa lòng Hà Nội

Trong bức tranh ẩm thực ngày càng đa sắc của Hà Nội, nơi hội tụ đủ tinh hoa từ khắp thế giới, hiếm có thương hiệu nào mang lại trải nghiệm thịt nướng kiểu Mỹ một cách trọn vẹn và chuẩn mực như CTQ Texas BBQ. Đằng sau những khay thịt thơm nức và làn khói sồi trắng phảng phất trong không gian quán là câu chuyện về một hành trình dài – hành trình của đam mê, kiên trì và nỗ lực đưa kỹ thuật nướng chậm “Low & Slow” về Việt Nam

Khởi nguồn từ đam mê ẩm thực Texas BBQ

Câu chuyện của CTQ bắt đầu từ tình yêu với Texas BBQ, một trong những biểu tượng ẩm thực nổi tiếng nhất nước Mỹ. Bị cuốn hút bởi cách người Mỹ dành hàng giờ đồng hồ chỉ để nướng một tảng thịt, người sáng lập CTQ đã quyết tâm mang tinh hoa ẩm thực đó về Việt Nam với mong muốn không ngừng mở rộng và mang đến những trải nghiệm mới.

“Với mình, thịt nướng Texas BBQ không chỉ đơn thuần là một món ăn no bụng, đó là nghệ thuật ẩm thực đỉnh cao” – người sáng lập chia sẻ. Chính từ niềm say mê ấy, ý tưởng về một quán thịt nướng mang chuẩn vị Texas đầu tiên tại Hà Nội được hình thành, với mục tiêu tái hiện đúng tinh thần ‘Smoke BBQ – low & slow’ của xứ cờ hoa.

Hoàn thiện công thức chuẩn Mỹ – Hành trình của sự kiên nhẫn

Năm 2022, CTQ Texas BBQ chính thức khởi đầu với mô hình nhỏ tại số 51 Hoàng Ngân (Hà Nội). Tại đây, đội ngũ CTQ dành hàng tháng trời để nghiên cứu, thử nghiệm và cân chỉnh công thức nướng chậm sao cho vừa giữ được hương vị đặc trưng của thịt nướng Texas, vừa phù hợp với khẩu vị người Việt.

Phương pháp “Low & Slow” – nướng thịt ở nhiệt độ thấp từ 105 – 120°C trong nhiều giờ liên tục đòi hỏi sự kiên trì và chính xác đến từng chi tiết. Gỗ sồi trắng được chọn để tạo khói, giúp thịt có màu nâu ánh đồng, hương thơm đặc trưng và độ mềm tan mà khó loại hình nướng nào sánh được.

Từ đùi gà, sườn heo, sườn bò 3A cao cấp đến brisket bò, tất cả đều được chế biến bằng kỹ thuật xông khói chuẩn Mỹ, mang đến hương vị đậm đà, tự nhiên và cân bằng giữa vị thịt – vị khói. Những thử nghiệm đầu tiên không tránh khỏi sai sót, nhưng chính sự cầu toàn trong từng mẻ nướng đã giúp CTQ dần hoàn thiện công thức đặc trưng của riêng mình.

Từ quán nhỏ đến chuỗi 3 cơ sở – dấu mốc cho niềm tin thương hiệu

Sau thời gian khẳng định chất lượng qua mô hình online, CTQ chính thức mở cơ sở đầu tiên tại 535 Lạc Long Quân, đánh dấu bước ngoặt đưa thương hiệu đến gần hơn với khách hàng yêu ẩm thực. Sự đón nhận tích cực của thực khách đã tiếp thêm động lực để thương hiệu tiếp tục mở rộng với hai cơ sở mới tại Hoàng Đạo Thúy (Thanh Xuân) và Mễ Trì (Nam Từ Liêm).

Chỉ sau gần ba năm, từ một quán nướng nhỏ, CTQ Texas BBQ đã trở thành chuỗi nhà hàng BBQ chuẩn Mỹ được yêu thích nhất nhì tại Hà Nội, ghi dấu bằng phong cách ẩm thực riêng biệt, từng phần thịt được chế biến chậm rãi, tỉ mỉ và đậm hương khói gỗ sồi tự nhiên.

Không gian quán cũng được thiết kế mang đậm chất Texas mộc mạc và ấm cúng, với phong cách phục vụ thân thiện, hướng đến trải nghiệm gần gũi thay vì sang trọng kiểu Âu. Chính sự chân thành trong cả cách nấu và cách phục vụ đã khiến CTQ trở thành điểm hẹn quen thuộc của những tín đồ yêu BBQ và những bữa tiệc gia đình, hội nhóm.

Mang ẩm thực Mỹ hòa vào nhịp sống Việt

Sự thành công của CTQ không chỉ nằm ở hương vị món ăn mà còn ở cách thương hiệu bản địa hóa tinh thần BBQ Mỹ. Mỗi món ăn khi đến tay thực khách đều là kết quả của quá trình dung hòa giữa kỹ thuật nướng chuẩn Mỹ và khẩu vị Việt.

Nếu như người Texas yêu vị đậm, cay và khói nồng, thì thực khách Việt lại ưa sự hài hòa, mềm mại và vừa miệng hơn. CTQ hiểu điều đó, nên không “rập khuôn” công thức, mà tinh chỉnh từng loại sốt, từng công đoạn nướng để giữ nguyên tinh thần Texas nhưng vẫn tạo cảm giác thân thuộc khi thưởng thức.

Định hướng mang món ngon mới lạ góp phần làm phong phú văn hóa ẩm thực Việt

Chia sẻ về những dự định trong tương lai, CTQ Texas BBQ cho biết họ hướng tới mở rộng hệ thống trong những năm tới, đưa hương vị nướng chậm chuẩn Mỹ đến với nhiều địa phương hơn. Mục tiêu cốt lõi là góp phần đa dạng hóa bản đồ ẩm thực Việt Nam trong xu hướng kết nối nền văn hóa qua hương vị, kỹ thuật và đam mê ẩm thực.

Theo đại diện thương hiệu, mục tiêu của CTQ không đơn thuần là nhân rộng mô hình nhà hàng, mà là đưa thêm một mảnh ghép mới vào bức tranh ẩm thực Việt Nam. Họ muốn thông qua kỹ thuật nướng chậm, cách ướp đặc trưng và tinh thần tôn trọng nguyên bản hương vị, góp phần làm phong phú hơn văn hóa thưởng thức của người Việt.

“Chúng tôi mong ngày càng nhiều thực khách cảm nhận được sự khác biệt trong từng miếng thịt nướng chuẩn Texas, đó là hương vị đến từ thời gian, sự tỉ mỉ và niềm đam mê của người làm bếp” – đại diện CTQ Texas BBQ cho hay.

Hành trình của CTQ Texas BBQ là minh chứng cho sức mạnh của đam mê và sự kiên trì trong ẩm thực. Từ một mô hình nhỏ, thương hiệu đã xây dựng được bản sắc riêng, trở thành cái tên gắn liền với phong cách BBQ chuẩn Mỹ tại Việt Nam.

Giữa lòng Hà Nội, giữa nhịp sống hiện đại và những bữa ăn nhanh, CTQ vẫn chọn cách “chậm lại” để miếng thịt đủ thời gian thấm khói, để hương vị đủ thời gian chín tới, và để thực khách có thêm chút lặng yên tận hưởng trọn vẹn một bữa ăn.

Hệ thống cơ sở CTQ Texas BBQ tại Hà Nội:

• CS1: 535 Lạc Long Quân, Xuân La, Tây Hồ
• CS2: 17T8 KĐT Trung Hòa – Nhân Chính, Thanh Xuân
• CS3: Tòa CT1, KĐT Mễ Trì – Mỹ Đình, Nam Từ Liêm
• Website: https://www.ctqvietnam.com.vn
• Hotline: 0869.28.16.61 – 036.5678.041 – 09.62.322.111

 Huyền Thao